Norman R.
Leiter Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung
Erfahrungen
Juni 2022 - Bis heute
3 Jahren 4 MonatenLeiter Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung
Baltic Distillery GmbH
- Weiterentwicklung des QM-Systems
- Durchführen von internen Audits
- Vor- und Nachbereiten von Audits
- Durchführung von Hygieneaudits
- Planung von externen Audits
- Erstellen und Nachverfolgung von Abweichungen
- Dokumentenpflege und Dokumentenerstellung
- Schulungen von Mitarbeitern (LM-Hygiene, Produktschutz)
- Überarbeiten des Lieferantenmanagements mit der Einkaufsabteilung
- Digitalisierung des Labors (teilweise auch Produktion mit neuen Geräten zur Verbesserung von Produktionsprozessen und elektronischer Dokumentenmanagementsoftware)
- Enge Zusammenarbeit mit der Einkaufs- und Verkaufsabteilung, HR und der Produktionsleitung
- Erstellung des Management Reviews zusammen mit der GF
- Prüfmittelbeauftragter
- Seit 11/2023 auch Fachkraft für Arbeitssicherheit
Jan. 2021 - Mai 2022
1 Jahr 5 MonatenQualitätsmanager
Centogene GmbH
- Weiterentwicklung des QM-Systems
- Durchführen von internen Audits
- Vor- und Nachbereiten von Audits
- Durchführung von Hygieneaudits
- Planung von externen Audits mit dem Projektmanager aus den USA
- Erstellen und Nachverfolgung von CAPA’s
- Dokumentenpflege und Dokumentenerstellung (Qualio QMS)
- Schulungen von Mitarbeitern (Qualio QMS, interner Auditor, CAPA’s, Bedeutung von QM für das Unternehmen)
- Erstellen des Lieferantenmanagements mit der Einkaufsabteilung
- Projektplanung zur Integration einer Gefahrstoff-Software
- Enge Zusammenarbeit mit dem Labor
- Planung der Zertifizierung nach ISO 15189
- Projektplanung Equipment-Qualifizierung (DQ, IQ, OQ & PQ)
März 2020 - Jan. 2021
11 MonatenQualitätskoordinator
Darguner Brauerei GmbH
- Weiterentwicklung des QM-Systems (Ende März unangekündigtes Audit 95,04% höheres Level)
- Durchführen von internen Audits
- Vor- und Nachbereiten von Audits
- Durchführung von Hygieneaudits
- Reklamationsbearbeitung (IPW-Dokumentenmanagementsystem)
- Auswerten von Fehlerprotokollen (IPW DMS)
- Etikettenprüfung nach LMIV (Bier und alkoholfreie Getränke)
- HACCP
- Dokumentenpflege und Dokumentenerstellung (IPW DMS)
- Betriebsrundgänge
- Schulungen von Mitarbeitern (Hygiene; IFSG; Arbeitssicherheit; Food Defense; Food Fraud – Umstellung auf Online-Schulungen)
- Zusammenarbeit mit Schädlingsbekämpfern
- Erstellen von analytischen Auswertungen via QlikView (Bereitstellung von Quality Reports an Dänemark)
- Erstellen von Produktfragebögen (LEH)
- Bearbeiten von Produktfragebögen Export (Bier)
- Lieferantenbewertungen
- Food Fraud
- Enge Zusammenarbeit mit dem Labor, der Technik und dem Produktionsleiter in Bezug auf Prozesse und Fehlerprotokolle
- Erstellen von Reinigungsmatrizen in Zusammenarbeit mit der Bereichsleitung AfG für die verschiedenen Produktionsbereiche
- Einrichten eines Online-Schulungsportals
Juni 2019 - Feb. 2020
9 MonatenMitarbeiter Qualitätssicherung/Qualitätsmanagement
Fruitwork Dienstleistungscenter GmbH
- Aufbau eines QM-Systems innerhalb eines Monats (95,4% höheres Level)
- Durchführen von internen Audits
- Vor- und Nachbereiten von Audits
- Durchführung von Hygieneaudits
- Reklamationsbearbeitung
- Prüfmittelüberwachung
- Ersteinrichtung in Zusammenarbeit mit Hersteller und Eichamt (Checkweigher/Metalldetektoren)
- Überprüfen von Layouts bei Wareneingang und Musterentnahme
- Wareneingangskontrollen Rohware und Dokumentation
- HACCP
- Dokumentenpflege und Dokumentenerstellung
- Betriebsrundgänge
- Schulungen von Mitarbeitern (Hygiene; IFSG; Arbeitssicherheit; Food Defense; Food Fraud)
- Produktionskontrollen
- Bestellung von Bedarfsmitteln für die Produktion
- Unterstützung des Produktionsleiters
- Zusammenarbeit mit Schädlingsbekämpfern
- Weiterleiten von Wareneingangsdokumenten an Nutwork
- Einführung neuer Maschinen und Linien
Nov. 2018 - März 2019
5 MonatenLaage, Deutschland
Leitung Qualitätssicherung/Qualitätsmanagement
Allfein Feinkost GmbH & Co. KG
- Durchführen von internen Audits
- Vor- und Nachbereiten von Audits (IFS-Food 96% Stand 15.2.2019)
- Durchführung von Hygieneaudits
- Linienkontrollen
- Reklamationsbearbeitung
- Versand von produzierten Artikeln an externes Labor
- Prüfmittelüberwachung
- Lieferantenbewertungen und Lieferantenaudits durchführen
- Spezifikationsbearbeitung / -erstellung
- Überprüfen von Faltschachtel-Layouts
- Wareneingangskontrollen frische Ware und Verpackung
- HACCP
- Dokumentenpflege und Dokumentenerstellung
- Betriebsrundgänge
- Schulungen von Mitarbeitern (Hygiene; IFSG; Arbeitssicherheit; Food Defense; Food Fraud)
- Produktionskontrollen
- Bestellung von QS- und Produktionsartikeln für Mitarbeiter
- Abfrage von Lieferantenfragebögen
- Erstellen und Pflegen der Dokumentenmatrix
Okt. 2017 - Nov. 2018
1 Jahr 2 MonatenMitarbeiter Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung
Port International (Fruchtimport) / IFS Broker
- Durchführung von sensorischen Prüfungen
- HACCP
- Durchführung von Hygieneaudits
- Bereitstellung von Produktionsmustern und deren Versand
- Dokumentenpflege
- Reklamationsbearbeitung
- Versand von produzierten Artikeln an externes Labor
Jan. 2016 - Dez. 2016
1 JahrAhrenshagen-Daskow, Deutschland
Assistent im Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung
Eisbär Eis Produktions GmbH
- Durchführung von sensorischen Prüfungen
- HACCP
- Durchführung von Hygieneaudits
- Bereitstellung von Produktionsmustern und deren Versand
- Dokumentenpflege
- Reklamationsbearbeitung
- Versand von produzierten Artikeln an externes Labor
Nov. 2014 - Apr. 2015
6 MonatenNorderstedt, Deutschland
Praktikant im Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung
Stollwerck Norderstedt GmbH und Co. KG
- Durchführung von sensorischen Prüfungen
- Prüfung von Wareneingängen von Verpackungsmaterialien
- Probenahme von Rohstoffen
- Durchführung von Hygieneaudits
- Bereitstellung von Produktionsmustern und deren Versand
- Bachelorarbeit: Ein Rankingsystem zur Optimierung des Allergenmanagements in der Schokoladenproduktion
Aug. 2011 - Sept. 2011
2 MonatenRostock, Deutschland
Koch
Bundeswehr: Marine
- Zubereiten der täglichen Gemeinschaftsverpflegung auf engstem Raum
- Reinigung der zugeteilten Laderäume und Räume
- Verstauen und Einlagern der angelieferten Lebensmittel
- Aufgeben von Bestellungen, Qualitätskontrolle bei Anlieferung
- Erstellung von Wachplänen
- Durchführung von Erste-Hilfe-Maßnahmen als SanMat
Okt. 2003 - Juni 2010
6 Jahren 9 MonatenKoch
Zusammenfassung
- Sehr gute Kenntnisse bzgl. IFS Zertifizierungen
- Sicheres Urteilsvermögen hinsichtlich der Qualität von Rohstoffen und Halbfabrikaten
- Intensive Auseinandersetzung mit IFS-Food/Broker als MA QS und als Leitung QS/QM
- Vertraut mit dem aktuellen Lebensmittelrecht/HACCP/Erstellen von Spezifikationen
- Kooperative und gleichzeitig zielstrebige/selbständige Arbeitsweise
- Großes Interesse, mich im Bereich Qualitätsmanagement beruflich zu etablieren
Sprachen
Deutsch
MutterspracheEnglisch
FortgeschrittenRussisch
GrundkenntnisseAusbildung
Okt. 2011 - Dez. 2015
Fachhochschule Münster
Bachelor of Science · Ökotrophologie · Münster, Deutschland
Juli 2010 - Juli 2011
Berufliche Schule der Hansestadt Rostock
Fachhochschulreife · Ernährung und Hauswirtschaft · Rostock, Deutschland
Juli 2000 - Juli 2003
TriHotel am Schweizer Wald; Uschi's Gasthof
Kochgeselle · Rostock, Deutschland
Zertifikate & Bescheinigungen
Microsoft 365 in der Ausbildung
netzwerkq40.de
New Leadership: Als Ausbilder:in erfolgreich durch den digitalen Wandel führen
netzwerkq40.de
Prüfmittelbeauftragter (TÜV®)
TÜV NORD Akademie
QM Qualitätsbeauftragter (TÜV)
TÜV NORD
Ausbilder – Eignungsprüfung (AEVO)
IHK zu Rostock
Lebensmittel Modulare Weiterbildung für Köche: Patissier
Hanseatische Weiterbildungs- und Beschäftigungsgemeinschaft Rostock
NLP (Neuro Linguistisches Programmieren) – Lehrgang
NLP – Ausbildungsinstitut Jens Scharf
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